Joues de légine au curry( façon Melba)

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Joues de légine au curry( façon Melba)

Message par melba974 le Dim 8 Avr - 17:12

Dans un wok faire revenir les joues de légine dans de l'huile d'olive

Ajouter une cuillère à soupe de curry

Laisser mijoter 10mn

Ajouter des poireaux (ou poivron)

Et du fumet de poisson (ou eau chaude simplement)

Rajouter 2 cuillères à soupe de curry

Laisser mijoter 10mn

AJouter 100g de crème fraiche (ou crème liquide soja comme moi)

Et laisser mijoter qq minutes

Salez à votre convenance (moi j'en mets pas)

Dégustez avec du riz et du guacamole par exemple

edit oups pas de photo j'ai oublié

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Re: Joues de légine au curry( façon Melba)

Message par Mipau le Dim 8 Avr - 21:31

je ne connais aps du tout ce poisson.. C'est doux ou fort en goût?

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Re: Joues de légine au curry( façon Melba)

Message par melba974 le Lun 9 Avr - 7:40

C'est un poisson doux mais c surtout sa texture qui est marrante car elle se rapproche plus de la viande que du poisson. Pourtant c un poisson fondant quand on le laisse mijoter.

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Re: Joues de légine au curry( façon Melba)

Message par Mipau le Lun 9 Avr - 10:57

Merci pour l'info! Je suppose que c'est un poisson qu'on trouve par chez toi.. Difficile d'en trouver içi en Belgique, je parie! lol

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Re: Joues de légine au curry( façon Melba)

Message par melba974 le Lun 9 Avr - 11:18

Non pas forcément. Ici je le prends meme chez THIRIET. Tu connais vous en avez en Belgique des mag Thiriet ? Je prends les joues qui sont moins cheres que les filets et les arrètes en moins.

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Re: Joues de légine au curry( façon Melba)

Message par Mipau le Lun 9 Avr - 11:23

Je vais me renseigner.. Au pire, j'essaierai ta recette avec des joues de cabillaud! lol!

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Re: Joues de légine au curry( façon Melba)

Message par melba974 le Lun 9 Avr - 11:32

hihi original hihi

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Re: Joues de légine au curry( façon Melba)

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