plateau de délices orientaux

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plateau de délices orientaux

Message par louna31 le Sam 5 Mai - 20:46


louna31
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Re: plateau de délices orientaux

Message par Sabri le Sam 5 Mai - 23:04

Waaouh... Jadore ca en plus...

Et bien avec toutes les bonnes choses que tu fais cest pas etonnant que tu ais pris 3 kilos.. Lol

Sabri
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Re: plateau de délices orientaux

Message par melba974 le Lun 21 Mai - 13:21

Bé et les recettes ???????

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Re: plateau de délices orientaux

Message par louna31 le Lun 21 Mai - 13:38

oui sabri meme 4 kilos souvent l'hiver d'ailleurs

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Re: plateau de délices orientaux

Message par melba974 le Lun 21 Mai - 13:41

Y a quoi dans tout cela ? détailles nous un peu ?
jsuis intriguée par les samoussas ??? sucrés ?

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Re: plateau de délices orientaux

Message par camille le Lun 21 Mai - 13:42

olala lounaaaaaaaaaaaaa!
j'adoooooooooooore !!!!!!!
on veut les recettes !!

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Re: plateau de délices orientaux

Message par louna31 le Lun 21 Mai - 13:45

melba974 a écrit:Bé et les recettes ???????

pour les boules blanches tres simple a faire

500 g de farine
250 g de sucre
250 g d'huile
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanille (ou une petite cuillère si c'est fait maison)
250 g de confiture de votre choix (j'ai pris celle à l'abricot)
1 grand bol de coco râpée
Battre les oeufs entiers avec l'huile.
Bien battre
Ajouter le sucre et battre l'ensemble afin de faire fondre le sucre
Ajouter la levure et le sucre vanillé
Ajouter la farine et mélanger
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène
Il est possible d'ajouter un peu de farine si c'est trop collant
Former des petites boulettes en huilant vos mains pour une meilleure prise
Espacer les car durant la cuisson elles s'étalent
Attention, ça cuit vite très vite. Il faut que ça soit à peine doré
Prendre deux gâteaux de la même taille
puis les passer dans la confiture et les souder ensemble.
Les passer ensuite dans la noix de coco. En mettre partout. Et voilà!

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Re: plateau de délices orientaux

Message par camille le Lun 21 Mai - 14:15

tu mets le four à combien ?

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Re: plateau de délices orientaux

Message par louna31 le Lun 21 Mai - 14:21

melba974 a écrit:Y a quoi dans tout cela ? détailles nous un peu ?
jsuis intriguée par les samoussas ??? sucrés ?
il te faut un rouleau de pate filo
Mettre une boulette de pâte d'amandes préparée avec 500g d'amandes moulues, 200g de sucre semoule, de l'eau de fleur d'oranger ainsi qu'une pincée de cannelle et rouler la pâte en triangle 3 fois sur elle-même.
aussi simple que ca !!
tu peux reduire les quantites faire par exemple avc 250g de poudre d'amande

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Re: plateau de délices orientaux

Message par louna31 le Lun 21 Mai - 14:24

camille a écrit:tu mets le four à combien ?


Thermostat 4 120ºC
ne pas laisser dorer !

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Re: plateau de délices orientaux

Message par melba974 le Lun 21 Mai - 14:34

euh c quoi une pate filo ?
Ah pate d'amande oups je déteste
suivant hihi

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Re: plateau de délices orientaux

Message par camille le Lun 21 Mai - 15:33

merci merci merci louna !!!
j'essaierai aussi les samoussas !

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Re: plateau de délices orientaux

Message par louna31 le Lun 21 Mai - 16:10

melba974 a écrit:euh c quoi une pate filo ?
Ah pate d'amande oups je déteste
suivant hihi

non pas de la pate d'amande de la poudre d'amande pas pareil la pate filo tu en trouve souvent au même rayon que la feuille de briks



et la poudre d'amande


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Re: plateau de délices orientaux

Message par louna31 le Lun 21 Mai - 16:12

quand je dis pate c'est la poudre d'amande +l fleur d'oranger+sucre semoule+pincée de cannelle c'est ca qui fait la pate d'amande

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Re: plateau de délices orientaux

Message par louna31 le Lun 21 Mai - 16:14

camille a écrit:merci merci merci louna !!!
j'essaierai aussi les samoussas !

tu me diras camille

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Re: plateau de délices orientaux

Message par melba974 le Lun 21 Mai - 17:11

nan c pas ça LOUNA c le amande sucré j'aime pas car j'adore les amandes grillées salées mais sucrées oups gleurp

DOnc et les autres ?? ce sont des cornes de gazelle c ca les formes croissant ? y a quoi dedans ?

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Re: plateau de délices orientaux

Message par louna31 le Lun 21 Mai - 17:28

a ok d'accord je comprends mieux melba

les autres c'est pas tout fait des cornes de gazelles mais pareil j'ai mis de la poudre d'amandes ,tu vas pas aimer

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Re: plateau de délices orientaux

Message par Aurore59120 le Lun 21 Mai - 22:50

Ah, je meurs !!!! Je ne vois pas de cornes de gazelles, si ?
Au passage, Louna a de magnifiques yeux !! (Si sur l'avatar Facebook ce sont ses yeux)

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Re: plateau de délices orientaux

Message par camille le Mar 22 Mai - 0:07

oui je te dirai, bien sur il n'y aura pas la main du maitre mais j'adore tellement ces petits délices que j'essaie dès que j'en ai l'occasion !
merci louna!!!!!

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Re: plateau de délices orientaux

Message par Sabri le Mar 22 Mai - 0:43

Moi cest le 5eme qui mattire... Tu las fait avec quoi Louna?

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Re: plateau de délices orientaux

Message par louna31 le Mar 22 Mai - 20:39

avec plaisir les filles
sabri
voici la recette que tu as demandée
500g d'amandes moulues
175g de sucre en poudre
le zeste de deux citrons
1/2 c c de vanille
1 pincée de sel
1 oeuf entier+2 jaunes (toit depend de l'absorption des amandes!)
mélanger les amandes et le sucre ajouter le sel le zeste et la vanille puis incoporer l'oeuf entier ensuite les jaunes pour avoir une pate un peu ferme!
rouler la pate en boudin aplatisser légerement pour avoir une surface un peu plane decouper et déposer les gateaux sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire environ 10 mn ils doivent rester blancs!
les glacer avec du glaçage royal j'ai déja posté la recette sur le forum
si tu trouve pas je la remets


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Re: plateau de délices orientaux

Message par Sabri le Mar 22 Mai - 21:55

Merci Louna.. Mais cest la recette de laquelle?

Moi je parlais de celle qui a lair "froissé"

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Re: plateau de délices orientaux

Message par Aurore59120 le Mar 22 Mai - 22:52


Louna, si tu as une recette de cornes de Gazelle, je suis preneuse :)

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Re: plateau de délices orientaux

Message par louna31 le Mer 23 Mai - 13:24

cornes de gazelle

200 g de farine
90 g de beurre
100 ml d'eau
1 pincée de sel
250 g de poudre d'amandes
80 g de sucre glace + sucre glace pour recouvrir les gâteaux
2 pincées de cannelle
Eau de fleur d'oranger
2 cuillères à café de vanille liquide
100 ml d'eau
50 g de sucre

Verser la farine dans un saladier. Faire fondre doucement le beurre avec l'eau et la pincée de sel. Verser doucement sur la farine. Mélanger soigneusement pour obtenir une pâte qui se met en boule (comme un pâte à tarte). Laisse reposer.

Faire la farce : verser la poudre d'amandes dans un saladier avec le sucre glace et la cannelle. Verser la vanille liquide puis l'eau de fleur d'oranger (procéder avec précaution pour ne pas en verser trop) tout en malaxant avec la main pour obtenir une pâte épaisse.

Étaler la pâte comme un pâte à tarte assez fine.
Découper des cercles à l'aide d'un verre et une roulette à pâtisserie.
Couper des petits morceaux de pâte d'amandes et les rouler au creux de la paume des mains pour qu'ils prennent la forme d'un petit croissant.
Poser un petit croissant d'amandes sur chaque cercle. Refermer chaque cercle en chausson et travailler avec les doigts pour leur donner la forme d'un croissant.

Poser les croissants sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson (ou de papier sulfurisé). Cuire 10 à 15 minutes. Les petits gâteaux doivent être à peine dorés.
Pendant ce temps, faire un sirop avec 100 ml d'eau et 50 g de sucre, laisser cuire une dizaine de minutes. Verser du sucre glace dans deux assiettes creuses.
Tremper chaque petit gâteau dans le sirop puis dans une assiette de sucre glace.

tu peux doubler les doses



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Re: plateau de délices orientaux

Message par louna31 le Mer 23 Mai - 13:29

Sabri a écrit:Merci Louna.. Mais cest la recette de laquelle?

Moi je parlais de celle qui a lair "froissé"
a ok je pensais que tu parlais des gateaux blancs dsl


voila la recette
500 g de farine
100 g de beurre ramolli
1 œuf
1 cuil. à café de sucre
½ sachet de levure délayée dans 2 cuil. à soupe de lait tiède
1 pincée de sel
25 cl d’eau
250 g de miel chaud
Huile de friture
75 g de graines de sésame







Mettre la farine dans un grand saladier. Ajouter le sucre, le sel et le safran en poudre. Faire une fontaine, y verser le beurre ramolli, l’œuf, le vinaigre, la levure délayée et l’eau. Bien mélanger le tout avec les mains jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
2.
Former une boule, la couvrir d’un torchon et laisser reposer quelques minutes.
3.
Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie en une couche fine. Découper la pâte en rectangles ou bandes longues que vous entrelacerez pour former des roses.
4.
Faire frire les griwechs dans de l’huile de friture bien chaude, les égoutter et les tremper dans du miel chaud. Les disposer sur une assiette et les saupoudrer de graines de sésame.

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Re: plateau de délices orientaux

Message par Aurore59120 le Mer 23 Mai - 14:41

Hum, merci Louna, je teste ça rapidement !!!

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Re: plateau de délices orientaux

Message par camille le Jeu 24 Mai - 9:20

louna j'ai testé les cornes de gazelle sauf que ... comme j'ai tjs des quantités incroyables de poudre d'amandes à la maison je n'avais pas vérifié et... rupture de stock alors que j'avais déjà fait la pâte. Du coup j'ai mixé des noisettes torréfiées et ai supprimé cannelle et fleur d'oranger.
c'est excellent et la pâte au beurre est géniale, je sens que je vais m'en servir pour des créations, elle est super souple et facile à travailler, je ne connaissais pas la méthode mais j'adÔpte !!!!!!

donc prochaine fois aux amandes traditionnelle et j'essaierai une autre recette aussi.
par contre tu as pê un conseil à me donner car je trouve que mon enrobage sucre glace n'est pas très beau...

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Re: plateau de délices orientaux

Message par Sabri le Jeu 24 Mai - 10:45

Tu as deja essayé?!!! rapide dis donc Camille...

Je savais que les " griwechs" etaient les meilleurs... Ya tout ce que jaime dedans.. Friture miel sesame.... Huuuumm...

( Louna jadore trop la ptit assiette en inox ou argent lol ou tu as posé les cornes de gazelle, trop belle!)


Merci pour ces recettes..



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Re: plateau de délices orientaux

Message par louna31 le Jeu 24 Mai - 16:33

bravo camille alors la chapeau !! tu as bien fait de mettre des noisettes
pour le blanc un petit truc


Tremper chaque petit gâteau dans le sirop puis dans une assiette de sucre glace. Bien tapoter le sucre pour qu'il adhère et recommencer dans l'autre assiette. (il faut deux passages dans le sucre glace pour obtenir des cornes de gazelles bien blanches!).

Se conserve environ 15 jours dans une boite hermetique.pas d'oeufs ds la recette

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Re: plateau de délices orientaux

Message par louna31 le Jeu 24 Mai - 16:34



cette pate tu peux l'utiliser pour d'autre recette oui


camille a écrit:louna j'ai testé les cornes de gazelle sauf que ... comme j'ai tjs des quantités incroyables de poudre d'amandes à la maison je n'avais pas vérifié et... rupture de stock alors que j'avais déjà fait la pâte. Du coup j'ai mixé des noisettes torréfiées et ai supprimé cannelle et fleur d'oranger.
c'est excellent et la pâte au beurre est géniale, je sens que je vais m'en servir pour des créations, elle est super souple et facile à travailler, je ne connaissais pas la méthode mais j'adÔpte !!!!!!

donc prochaine fois aux amandes traditionnelle et j'essaierai une autre recette aussi.
par contre tu as pê un conseil à me donner car je trouve que mon enrobage sucre glace n'est pas très beau...



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