Brandade de morue

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Brandade de morue

Message par virguledeguillemet le Sam 3 Nov - 18:37

Ingrédients:
-pommes de terre
-morue séchée
-persil( recette originale) ou ciboulette( testé et approuvé...une botte)
-poivre
-huile d'olive
-2 ou 3 gousses d'ail

48h à l'avance, tremper la morue dans des bains successifs d'eau et/ou de lait, perso, j'ai changé de bain 4 fois ( 2 de lait et 2 d'eau)
cuire les pommes de terre ( sans sel), les écraser pour faire une purée, poivrer,ne pas chercher à détendre la purée, le poisson lors de la cuisson va rendre de l'eau, du coup si la purée est déjà "souple", elle va devenir liquide...
Préchauffer le four à 180c
effilocher la morue, hacher l'herbe choisie,l'ail, mélanger le tout à la purée de pdt.
arroser généreusement d'huile d'olive
placer dans un plat au four pendant 30 minutes...et dégustez!
"Délicieux!" commente mon mari qui vient de passer derrière moi... lol!
Bon appétit!

Edit: j'ai juste oublié l'ail.... affraid

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Re: Brandade de morue

Message par louna31 le Dim 4 Nov - 15:53


louna31
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