Reconverstion

Bonjour a tous,

Actuellement au chômage, j'effectue un bilan de compétences en vue d'une reconversion peut-être en tant que décorateur d’intérieur, pour cela j'ai un questionnaire auquel je cherche des réponses, si quelqu'un peut m'aider, je dois le rendre vendredi matin, un grand merci a tous,

1/Quelles sont les tâches et activités à réaliser dans votre emploi ?
2/Comment se déroule une journée, une semaine, et ... de travail ?
3/ Quelles sont vos responsabilités ?
4/Quelles sont les conditions d'exercice (week-end, nuit, station debout, port de charge...) ?
5/Quels sont les risques et les contraintes ?
6/Quels sont les avantages ?
7/Quelle formation est nécessaire pour le poste ? Quelle est votre parcours de formation ?
8/Quelles sont les qualités nécessaires à l'exercice de ce métier ?
9/Quel est le salaire minimum et maximum ?
10/Quelle évolution peut on espérer ?
11/Quels conseils donneriez-vous pour réussir dans ce métier ?
12/Autres informations ?


Merci a tous

bonjour laurent,
ici une majorité d'amateurs qui s'entraident
quelques membres pros mais qui passent rarement ces derniers temps
synthia, valivalou

Bonjour,

Merci, c'est noté.

A mon avis, dans ton interêt, il serait un peu plus constructif de proposer tes propres réponses plutôt que d'y coller des réponses toutes faîtes....
Le but du test est de savoir ce que toi tu penses de cette activité, comment tu la perçois, comment tu te situes par rapport à ce que tu estimes être les critères de succès dans ce domaine...pas de déterminer ce qu'est la réalité du métier...

Je rajouterai une chose ..

Quelles sont tes compétences commerciales ?? ou simplement comment te sents tu face à des inconus, sais tu faire passer tes idées ??

Un copain de la salle de sport dans le même cas que toi ne décolle pas car il n'a aucun savoir faire dans ce domaine ... j'essaye de le conseiller pour plutôt rentrer dans un BE d'archi ou de constructeur par exemple ...


Dans ce domaine, un bon réseau à la base est vraiment un plus ...

Bonjour,

merci a Virguledeguillemet et jl-l pour leurs réponses, alors pour répondre d'abord a Virgule, le questionnaire qui a été mis en place est vraiment adressé a des personnes qui sont déjà dans la profession et qui peuvent y répondre, ce ne sont donc pas des réponses toutes faites que j'attends mais plutôt des avis et des expériences, en ce qui concerne de ce que je pense, de ce que je perçois et comment je me situe, je pense que c'est une activité qui me plairais beaucoup car j'aime ce côté créatif, ce que je perçois, je ne sais pas trop car j'ai aussi un gros penchant pour la cuisine (côté créatif aussi) mais pas de diplômes ni d’expériences, c'est donc la réalité du métier qui m’intéresse.
Concernant la question de jl-l, ma réponse est la suivant, je travail dans le commerce depuis presque dix ans maintenant, deux avec des pros et 8 avec les particuliers, donc oui je me sent relativement a l'aise, et pour le reste je pensais acquérir un diplôme de décorateur par le biais d'une école, mais tout reste a préciser, comme je vous l'ai dis, décorateur d’intérieur ou cuisinier, voilà pourquoi il me faut les réponses a ses questions simples.

Merci a tous.

je peux t'aider pr le poste de cuisinier







je rigole mais c'est vrai

Bonjour Camille,

C'est vrai ? et dans quelle mesure ?

bonjour laurent. oui c'est vrai.
le pb c'est que je ne pense pas que tu puisses répondre aux mp, mais dis moi quels sont tes besoins et je répondrai dans la mesure de mon possible ici ou par mp.

Bonjour,

Merci infiniment, ce sont exactement le genre de réponses que j'attendais, pourrait tu m'en dire un peu plus sur ton activité, ce que tu fais ?

je t'ai rep en mp laurent
je ne sais pas quelle est ta situation pro mais via l anpe il est possible de faire des stages d une semaine pour découvrir un métier, je ne sais pas s'ils t'en ont parlé ?
dans le cas de la cuisine ca me semble vraiment important de le vivre de l'intérieur,

Bonjour Laurent,

Avant de valider ton nouveau projet professionnel, Pôle Emploi (si tu es demandeur d'emploi ?) te demandera de faire des enquêtes métiers et une EMT (évaluation en milieu de travail) qui peut être d'une semaine ou plus (maximum 80 heures). Tout ceci afin de vérifier que tu ne trompes pas de route.

Bonne continuation;

J'ajouterais un point à ce qu'a très bien développé Camille. Ce premier descriptif dépeint surtout le métier en restauration dite traditionnelle.

En restauration collective, tu trouveras un job à la sortie de ta formation( voire avant sous réserve de la validation de ta formation...), et même en te permettant d'être un peu exigeant.
Les salaires sont moins élevés MAIS parce qu'ils n'imposent pas de travailler tous les we( au pire 1 sur 2 ou 3) et dans beaucoup de cas même pas le soir( raison pour laquelle on mange à 18h en milieu hospitalier ou en maison de retraite...fin de service 19h à 19h30... ),d'ailleurs le personnel qui bosse en restaurant d'entreprise ou en en restauration scolaire ne travaille ni le we ni le soir ( attention personnel vacataire pendant les congés scolaires, ce ne sont pas des vacances au delà des 5 semaines obligatoires...Il ne faut pas rêver! )ce qui est quand même plus sympa( et pratique) pour la vie de famille, si c'est ton cas.

A toi par contre de bien faire la différence entre un service en restauration traditionnelle et un service en restauration collective: J'irais jusqu'à que ce n'est plus le même métier.


ps: pour info,et avant que tu en poses la question j'ai géré dans une vie antérieure jusqu'à 22 cuisines collectives avec le personnel idoine...je connais "un peu"...

Pour ton questionnaire donc, version restauration collective:
1/Quelles sont les tâches et activités à réaliser dans votre emploi ?

Outre
la cuisine bien évidement ; sachant que cela dépend fortement de la
composition de l'équipe et également du type d'établissement( régimes ( ça peut aller jusqu'à une dizaine de menus différents en fonction des pathologies.( par ex: diabétique, ss sel, ss fibre, mixé, mouliné, lisse( pour les personnes âgées qui souffrent de pb de dentition ou de déglutition), hypocalorique, etc....)
- hygiène, désinfection et tenue du planning de nettoyage, maitrise HACCP Obligatoire
- organisation de son poste et temps de travail,
- réception, contrôle des marchandises et denrées
* diverses responsabilités spécifiques peuvent être demandées par le chef : commandes, aide pour l'élaboration des menus, gestion des plannings, des pointages, pb de paye etc...
Dans les gros établissements le chef gérant peut être détaché de la cuisine au profit de fonctions plus managériales et/ou commerciales

2/Comment se déroule une journée, une semaine, et ... de travail ?
-
une journée type en cuisine parfois en coupure, majoritairement non, à l'exception des postes de chef gérants sur de grosses exploitations, une même équipe n'assure pas le matin et l'après-midi.
- 2 jours de repos continus dans la CC , pas plus de 2 we travaillés par mois,+ RTT( AM ou cadres)

3/ Quelles sont vos responsabilités ?
- hygiène,
- qualité et variété des plats proposés ( sous la supervision d'un chef de secteur qui sera l'interlocuteur commercial du client)
- qualité de l'accueil des convives ( qui dans ce cas n'est pas le client mais l'usager du service de restauration)
-respect du budget( sinon pas de primes!)

4/Quelles sont les conditions d'exercice (week-end, nuit, station debout, port de charge...) ?
travail exclusivement debout, charges dans le cadre des appros. Pas de nuit sauf situations tout à fait exceptionnelles ( aéroports/plateformes pétrolières qui répondent forcément à d'autres nécessités en terme de planning mais expatriation= très bonne rémunération et congés importants)
souvent dans des locaux peu sympathiques (peu de lumière, sous sol...)

5/Quels sont les risques et les contraintes ?
risque majeur: la blessure par coupure, brûlure, chute sur sol mouillé ou mauvaise manipulation de charge lourde.
risque mineur: intoxication des convives... On peut inverser les titres en fonction de son implication personnelle...

6/Quels sont les avantages ?
marché de l'emploi très favorable
évolution rapide( particulièrement en ce moment où les gros acheteurs du marché de la restauration collective Elior, Sodexho, Compas, Sogeres...etc...ne savent plus comment recruter et fidéliser leurs cuisiniers, des plans d'évolution ouverts à d'autres fonctions et qui débouchent sur des positions cadres sont mises en place un peu partout.
salaires élevés ( pas nécessairement au départ mais ça peut rapidement le devenir)

7/Quelle formation est nécessaire pour le poste ? Quelle est votre parcours de formation ?
miniumum BEP/CAP, techniques de base, marche en avant, la formation Haccp ainsi que la formation éventuelle à la gestion sont assurées par l'employeur ( tout comme les formations aux différents régimes/textures, formations à négocier à l'embauche, en général 2 à 3 cessions par an sur un secteur correctement géré.

8/Quelles sont les qualités nécessaires à l'exercice de ce métier ?
travail, rigueur, persévérance, propreté, organisation, courtoisie ET sourire.
pour aller + loin et évoluer : motivation, efficacité, réactivité, curiosité, sens du service.

9/Quel est le salaire minimum et maximum ?
Même conseil que Camille sur ce point, consulte les offres d'emplois du secteur, soit via le pôle emploi, soit sur le site des entreprises citées plus hauts( entre autres...)
10/Quelle évolution peut on espérer ?
Dans l'ordre: cuisinier-second-chef gérant- Directeur de site-chef de secteur, c'est à dire gérer commercialement et managérialement de 10 à 20 cuisines d'une zone géographique plus ou moins vaste en fonction des régions.