PARMENTIER DE CANARD TOUT SIMPLE
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PARMENTIER DE CANARD TOUT SIMPLE
par Ludie Ven 4 Oct 2013 - 9:26
PARMENTIER DE CANARD TOUT SIMPLE
1 boîte de conserve de cuisses de canard confit(4-5 cuisses)
2 échalottes
1 oignon
2kg de pommes de terre
ciboulette, sel, poivre, muscade
Prendre de la graisse de canard de la boîte et la mettre dans une petite casserole, y faire revenir les échalottes et l'oignon finement hachés.
Emietter le canard en otant la peau et les os (évidemment)
Une fois vos oignons et échalottes blondis y ajouter le canard émietté et remuer. Réservez.
Dans une autre casserole mettre les pommes de terres à boullir. Une fois cuites, les épluchez. Ecraser vos pommes de terres à la fourchette, y ajouter du lait chaud, pour ma part j'y ai mis deux cuillères à soupe de graisse de canard au lieu du beurre, du sel du poivre et un peu de muscade ainsi que de la ciboulette.
Dans un plat allant au four, étaler une couche d'écrasé de pomme de terre, une couche de confit de canard et une autre fine couche de pomme de terre. Parsemez de parmesan et hop au four à 180 pendant quelques minutes histoire que cela gratine au dessus.
BON APP!!!!
1 boîte de conserve de cuisses de canard confit(4-5 cuisses)
2 échalottes
1 oignon
2kg de pommes de terre
ciboulette, sel, poivre, muscade
Prendre de la graisse de canard de la boîte et la mettre dans une petite casserole, y faire revenir les échalottes et l'oignon finement hachés.
Emietter le canard en otant la peau et les os (évidemment)
Une fois vos oignons et échalottes blondis y ajouter le canard émietté et remuer. Réservez.
Dans une autre casserole mettre les pommes de terres à boullir. Une fois cuites, les épluchez. Ecraser vos pommes de terres à la fourchette, y ajouter du lait chaud, pour ma part j'y ai mis deux cuillères à soupe de graisse de canard au lieu du beurre, du sel du poivre et un peu de muscade ainsi que de la ciboulette.
Dans un plat allant au four, étaler une couche d'écrasé de pomme de terre, une couche de confit de canard et une autre fine couche de pomme de terre. Parsemez de parmesan et hop au four à 180 pendant quelques minutes histoire que cela gratine au dessus.
BON APP!!!!
Ludie- Membre de Mercure
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jl-l- Modérateur
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Re: PARMENTIER DE CANARD TOUT SIMPLE
par camille Ven 4 Oct 2013 - 9:45
bon, ben je sais ce que je vais faire ce we 
camille- Membre D'Emeraude
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Re: PARMENTIER DE CANARD TOUT SIMPLE
par melba974 Ven 4 Oct 2013 - 10:02
Hein !! CAMILLE tu vas prendre du canard en boite 
nan pas toiiiiiiiiiiiiiii
nan pas toiiiiiiiiiiiiiii 
melba974- VIP De Bronze
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Re: PARMENTIER DE CANARD TOUT SIMPLE
par bagnetine Ven 4 Oct 2013 - 10:25
Les confits La Belle Chaudrenne sont excellents pour préparer un parmentier de canard 
bagnetine- Designer de Diamant
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Re: PARMENTIER DE CANARD TOUT SIMPLE
par bagnetine Ven 4 Oct 2013 - 10:26
La Belle Chaurienne c'est mieux !
bagnetine- Designer de Diamant
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Re: PARMENTIER DE CANARD TOUT SIMPLE
par camille Ven 4 Oct 2013 - 10:54
je chercherais ca : la belle chaurienne
merci ma tmp !
ben oui ma peche , ce we à fond ds les travaux pas le temps de trainasser en cuisine ;)
merci ma tmp !
ben oui ma peche , ce we à fond ds les travaux pas le temps de trainasser en cuisine ;)
camille- Membre D'Emeraude
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pour la recette !!!
Sophie G- Membre De Velours
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Re: PARMENTIER DE CANARD TOUT SIMPLE
par melba974 Ven 4 Oct 2013 - 12:22
Oh aller CAMILLE t'es pardonnée mais c bien pour les travaux hein hihihi
melba974- VIP De Bronze
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camille- Membre D'Emeraude
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Re: PARMENTIER DE CANARD TOUT SIMPLE
par uranie Ven 4 Oct 2013 - 14:42
je fais le même mais je remplace la purée de pomme de terre par une purée courgette/pomme de terre/coriandre moulue
uranie- Membre de Porcelaine
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Re: PARMENTIER DE CANARD TOUT SIMPLE
par bubble93 Ven 4 Oct 2013 - 17:47
Et moi je remplace les PDT par des patates douces mélangées au lait de coco et saupoudrées de panures de pain d'épices .......
bubble93- Designer de Diamant
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Re: PARMENTIER DE CANARD TOUT SIMPLE
par bagnetine Ven 4 Oct 2013 - 22:35
Et je fais le même mais persillade à la place des échalottes/oignons. Et pas de couche de purée dessus seulement un peu de chapelure
bagnetine- Designer de Diamant
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Ludie- Membre de Mercure
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thea- Membre De Velours
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Re: PARMENTIER DE CANARD TOUT SIMPLE
par gaelik Mer 9 Oct 2013 - 14:46
houla! toutes les variantes ont l'air bonnes! ça va être dur d'en choisir une!
gaelik- Membre De Velours
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Re: PARMENTIER DE CANARD TOUT SIMPLE
par jl-l Ven 8 Nov 2013 - 16:52
j'ai pris de quoi en faire .... je vous dirai ....
jl-l- Modérateur
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Re: PARMENTIER DE CANARD TOUT SIMPLE
par camille Ven 8 Nov 2013 - 17:19
tenté recette de ludie la dernière fois : hyper rapide et excellent
touvatérégaler
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camille- Membre D'Emeraude
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tu nous diras Jl
Ludie- Membre de Mercure
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thea- Membre De Velours
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Re: PARMENTIER DE CANARD TOUT SIMPLE
par Ludie Dim 10 Nov 2013 - 19:58
Merci....en plus venant d'une bonne cuisto comme toi je 
Ludie- Membre de Mercure
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thea- Membre De Velours
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